Hemlagade Göttbullar

Substitut till köttbullar finns det gott om i butikerna, men om man vill skippa halvfabrikatet och göra egna göttbullar är det här ett perfekt recept att använda. Närmre ”riktiga” köttbullar kommer man inte. Det allra, allra bästa med receptet är att det går att variera i en oändlighet. Välj själv vilka nötter och vilken kryddning du vill använda i smeten och rulla sedan små bullar.

30st bullar:
100 g mandlar, hasselnötter eller valnötter
1½ dl riven ost
1½ dl ströbröd
2 msk gul lök
1 tsk salt
½ tsk svartpeppar
2 ägg
2 msk vatten
Eventuell en egen smaksättning, som örtkryddor eller chili till exempel.

2 tärningar grönsaksbuljong
1 l vatten
Olja till stekning

1. Mixa nötterna till en slät massa, och finhacka löken.
2. Blanda alla ingredienser i den översta sektionen till en tjock smet och rulla sedan små bullar.
3. Koka upp vattnet med grönsaksbuljongen och lägg ner bullarna i vattnet.
4. När bullarna flyter upp till ytan är dom klara och du kan plocka upp dom med en hålslev.
5. Hetta upp en panna med olja och stek bullarna tills dom får fin färg.