Rödbetsbiffar

Ett skepp kommer lastat med ett jättelätt recept på rödbetsbiffar. Gott till så väl pyttipanna och potatisgratäng eller, som på bilden, till en tabbouleh till exempel.

För ca 8 biffar: 
4 rödbetor
3 potatisar
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
ca 1 dl vetemjöl
Salt & peppar
Olja till stekning

1. Skala rödbetorna och potatisen. Koka sedan rödbetorna i ca 40 min tills dom är mjuka. Släng även i potatisen efter ca halva tiden för att den också ska bli mjuk.
2. Skölj potatisen och rödbetorna i kallt vatten och riv dom sedan. Blada sedan med finhackad lök, vitlök och kryddor. Tillsätt så mycket mjöl som behövs för att det ska bli en smet som du kan forma biffar av.
3. Stek biffarna på ganska hög värme tills dom har fått en fin färg på båda sidorna.