Quesadillas med pesto

3 stycken hela quesadillas
6 st tortillabröd
1 tomat
1 dl pesto
½ zucchini
1 dl gröna oliver
5 dl riven ost

1. Skiva tomaten, zucchinin och oliverna.
2. Bred ett tunt lager pesto på tre av tortillabröden.
3. Sedan lägger du på ett lager ost och toppar med zucchini, tomat och oliver.
4. På toppen lägger du ett till lager ost och lägger sedan på ett tortillabröd som ett lock.
5. Stek en åt gången i en torr stekpanna på ganska hög värme. Vänd när osten börjat smälta och tortillan har fått en fin färg.
6. När den andra sidan också är klar tar du upp tortillan ur stekpannan och delar den i tårtbitar.

Färdig att serveras som mingelmat eller en middagsrätt tillsammans med guacamole!