Veganska amerikanska pannkakor

Kan en helgmorgon börja bättre än med en frukost med riktigt goda pannkakor? Jag tror inte det. Här bjuder jag på ett veganskt recept på amerikanska pannkakor som varken innehåller ägg eller mjölk, men är lika goda för det. Speciellt om en serverar dom tillsammans med sirap och självplockade blåbär.

4 portioner, ca 4 st per person
5 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
1 msk vaniljsocker
1 krm salt
6 dl växtbaserad mjölk, t.ex soja- eller havredryck
Mjölkfritt smör att steka pannkakorna i

1. Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt i en skål.
2. Häll i mjölken i en annan skål och häll försiktigt i lite av mjölblandningen i taget. Vispa till en klumpfri smet.
3. Hetta upp en stekpanna med smör och stek pannkakorna gyllenbruna. Ca ½ dl smet per pannkaka är lagom.